Zu besonderen Anlässen kreiert unser Whiskybrenner mit seinem Testerteam einen "Blended Malt". Dieser hat mit einem herkömmlichen Blend nichts gemeinsam, sondern ist eine spezielle Mischung aus den besten Fässern unseres Whiskykellers.
Die Besonderheit unseres rauchigen Whiskys - das Malz wird über Buchenscheiter geräuchert. Der Geschmack ist nicht wie bei getorftem Whisky "phenolig" sondern es herrscht ein rundes Buchenaroma mit leichten Honig- und Vanillenoten vor.
Erste Abfüllung voraussichtlich 2020
Die Lagerung erfolgt in Oloroso- oder PX Sherryfässern. Diese Fässer werden auch zum "Sherryfinish" benutzt, d.h. Whisky der längere Zeit in anderen Fässern lagert wird zum Nachreifen in Sherryfässer gefüllt. Dadurch erhält der Whisky die typischen Geschmacksnoten.
Die veredelte Ursprungsversion des „Uisge Beatha“ - Wasser des Lebens – welches um 1494 von den Schottischen Mönchen aus Dunfirmline das erstemal destilliert und so genannt wurde. Ein Malzbrand wie er aus der Destille kommt. Der Name „White Bull“ kommt von der klaren Farbe und den Stierbullen eines befreundeten Bauern, an die wir unsere Whiskytrebern ( alkoholfreie Maischerückstände) verfüttern.
"Single Cask" und "Double Cask"
"Single Cask" lagert entweder in einem französischen Eichen- oder in einem #3 getoasteten amerikanischen Eichenfass.
"Double Cask" in beiden Fässern.